AFİYET OLSUN

2008-01-28 17:10:00

Devamı

PİŞMANİYELİ TART

2008-01-27 15:16:00

PİŞMANİYELİ TART 5 ç.kş. tereyağ yada margarin 2 ç.kş.kakao 1 fiske tuz Aldığı kadar un   YAPILIŞI Kulak memesi kıvamında bir hamur yapılır.Yağlanmış tart kalıplarına hamurları ceviz büyüklüğünde parçalar alıp ince şekilde tart kalıplarına yayın.180 /200 derece fırında pişirin. ( Fırına atmadan önce çatalla hamuru delinir.) Soğuduktan sonra ortalarına pişmaniye koyun (pişmaniyeler didiklenir)Üzerini kakao yada fıstık ile süsleyin.   Devamı

CEZERYE

2008-01-27 14:55:00

CEZERYE 5 adet havuç ½ su bard. toz şeker 1 kahve fincanı su 1 çy bard. ceviz yada fındık 1.5 tatlı kaşığı nişasta 1.5 tatlı kaşığı un 1 fincan hindistan cevizi 1 çy. kş. tarçın   YAPILIŞI Havuç rendelenir, şeker ilavesiyle kavrulur.Suyu çekene dek kavrulur.1 kahve fincanı suya nişasta ve un eklenir , fındığı ve tarçını da ilave edilir.1-2 dk. kavrulur ,soğuduktan sonra ufak toplar yapıp hindistan cevizine bulanır.AFİYETLE YENİLİR.     Devamı

AKDENİZ SALATASI (sağlıklı ve renkli bir salata :)

2008-01-27 14:43:00

AKDENİZ SALATASI ( sağlıklı  ve renkli  bir salata :)  1 adet  ufak kırmızı lahana 1 adet göbek salata Akdeniz yeşilliği ( kırmızı kıvırcık) ½ su bardağı küp doğranmış  kaşar 1 su bardağı mısır ½ su brd. biberli yeşil zeytin Maydonoz ,roka 3 y.kş. nar ½  çy bardağı sıvıyağ 3 y.kş. mayonez   YAPILIŞI Kırmızı lahanalar incecik doğranır,tuz ve limonla ovulur.Göbek salata elle kopartılarak(vitamin kaybı olmaması için) borcama yayılır.Üzerine lahana ,ince doğranmış zeytin , peynir ,mısır,nar ve maydonoz konulur.Üzerine sosu dökülerek servis yapılır.   SOSU İÇİN;1 limon ,zeytinyağı ,mayonez, nane ,  isteğe göre sarımsak karıştırılarak salatanın üzerine dökülür.Tuzu tabağa dökeriz. Devamı

MISIR GEVREKLİ KURABİYE

2008-01-23 14:59:00

    MISIR GEVREKLİ KURABİYE 2 su bard. un Yarım pkt. tereyağ Yarım su brd. toz şeker Yarım su brd. üzüm Yarım su brd. ceviz Yarım su brd. damla çikolata 1 yumurta 1 kabartma tozu 1 bard. mısır gevreği (üzeri için)   YAPILIŞI Mısır gevreği hariç tüm malzemeleri karıştırıp ,yoğururuz hamur yaparız .Ceviz büyüklüğüne parçalar alıp yuvarlarız ve gevreğe bularız 180 derecede pişiririz.          AFİYET OLSUN     ... Devamı

sofra düzeni

2008-01-23 14:51:00

RENKLİ SOFRALAR...   Devamı

İSMEKTE YEMEK BAHANE..

2008-01-23 14:02:00

         EVET İSMEKTE YEMEK BAŞKADIR TADINA DOYUM OLMAZ .. VE İSMEKTE YEMEĞİN BİR BAŞKA YÖNÜNÜ DAHA BULABİLDİM Kİ PAYLAŞIMI ,ARKADAŞLIĞI BİRLİKTE ACIKMAYI VE GÜSEL YÜREKLİ İNSANLARI..   KÜPLÜCE İSMEK YEMEK BÖLÜMÜ  CANAN  ÖĞRETMENİME ÇOK TEŞEKKÜR EDERİM VE TÜM ABLALARIM VE ARKADAŞLARIMA DA..  BU GÖRDÜĞÜNÜZ YEMEKLER HEPİMİZİN EMEĞİ ..  HEPİMİZİN ELLERİNE SAĞLIK Devamı

ÇÖKERTME KEBABI

2008-01-21 17:14:00

   Bu gördüğünüz harika rengarenk yemek nam_ı değer ÇÖKERTME KEBABI MALZEMELER 4-5 adet patates 750 gr.bonfile yada kıyma Yarım kilo mantar 2 adet soğan 1 yemek kaşığı domates salçası Tuz ve karabiber (kekik de konulabilir) Sıvıyağ 100 gr.tereyağ yada sıvıyağ Yarım kilo yoğurt 2-3 diş sarmısak SOSU İÇİN 1 y.kş. salça 1 y.kş.sıvıyağ Yarım çay bardağı su Tuz ve karabiber   YAPILIŞI Patetesler incecik kibrit şeklinde doğranır.Kızartılır,soğanlar yemeklik doğranır ve kavrulur.Etler de ince jülyen şeklinde doğranır.Soğana eklenir ,salça ve mantarı da eklenerek kavrulur.Hiç su koymadan kendi suyu ile pişirilir.Karabiber , tuz eklenir ve ocaktan alınır., SERVİS ŞEKLİ; İlk önce servis tabağına patatesler konulur üzerine sarmısaklı yğurt en üste de et konulur ve sosu da dökülerek servis yapılır.                                          AFİYET OLSUN ... Devamı

HAVUC VE KABAK SALATASI

2008-01-21 08:55:00

    LEZZETLİ VE SAGLIKLI BIR BESLENMEDIR SALATA BU SALATAMIZIN İÇİNDEKİLERİ TAHMİN ETMİŞSİNİZDİR DİYE DÜŞÜNÜYORUM..  YOĞURTLA BÜTÜNLEŞİNCE DAHA LEZİZ OLAN HAVUÇ VE KABAK SALATASI.     MALZEMELERİ  3 adet kabak  3 adet havuç  Yarım demet dereotu  Yarım su bardağı dövülmiş ceviz  Yarım kilo süzme yoğurt  Yarım çay bardağı sıvıyağ YAPILIŞI Rendelenmiş havuç ve kabak ayrı yerlerde kavrulur,ardından soğutulur . İçerisine ceviz konulur.Kabağa ayrı olarak dereoyu eklenir,yoğurtla karıştırılıp servis tabağına sıra sıra konulur.İsteğe göre sarmısak da eklenebilir.   Devamı

MAKARNA SUÇSUZDUR HAKİM BEY!!!

2008-01-21 08:24:00

MAKARNA SUÇSUZDUR HAKİM BEY!!!   Makarnanın kilo aldırdığını düşünürüz hep ama bu yargısız infazımız sadece bir yanılgı ve müthiş makarna lezzetinden ayrı kalmamıza neden olur..Aslında işin aslı şöyle hakim bey..   ABD Tarım Bakanlığı’nın 1991 yılında yayımladığı raporda yer alan Sağlıklı Beslenme Piramidi, günlük beslenmede çok az alınması gereken besinlerle, her gün birkaç kez alınması gereken besinleri göstermektedir. Rapora göre makarna, sağlıklı beslenmenin en temel unsurlarından biridir ve bu piramitte, en çok kullanılması gereken besinler arasında gösterilmektedir. Makarna, vitamin ve mineraller bakımından çok zengin ve çok yararlı bir besin kaynağıdır. Makarna A, B1, B2 vitaminleri, demir, kalsiyum, fosfor, potasyum ve protein yönünden de çok zengindir. Yağ ve sodyum oranı çok düşüktür, kolesterol riski yoktur.     Makarna, kompleks karbonhidratlar grubundandır. Metabolizmada çabucak parçalanır, hemen enerjiye dönüşür. Makarnanın kolay ve hızla hazmedilen bir besin olmasının nedeni de budur. Acil enerji ihtiyacı duyan, bir karşılaşmaya ya da gösteriye hazırlanan sporcular, sanatçılar, yani fiziksel güç gerektiren işlerle uğraşan herkes için makarna, özellikle tercih edilen bir temel besindir. Makarnanın kalori ve yağ oranı çok düşüktür. Genel kanının aksine, şişmanlatma riski yoktur. Çünkü içinde şişmanlatıcı unsurlar bulunmaz. Formuna dikkat eden herkes, hafif bir sosla yapılmış makarnayı gönül rahatlığıyla yiyebilir. Makarna hem çok doyurucudur, hem de vücut için gerekli tüm vitamin ve mineralleri içerir. ... Devamı

MUTFAK İÇİN PRATİK BİLGİLER

2008-01-20 20:48:00

           Yoğurtlu terbiye yaparken tuz önceden atılırsa kesilir ,bu da yemeğin lezzetinin ve görüntüsünün değişmesini sağlar.Bu nedenle en son atılmalıdır.!!           Bakliyatları haşlarken içine tuz atmayınız.Aksi halde sertleşme olur.!!           Mutfak lavabosunu temizlerken tuzla bastırararak temzileyin ve iyice bastırın  kokuları bu şekilde gider.!!          Lahana kokularını gidermek için pişirdiginiz lahananin suyuna bir elmanın kabuğunu atarsanız hem hazmı kolay olur hemde kokusu kaybolur.!!  Devamı

DOĞANIN ŞİFA KAYNAKLARI

2008-01-20 20:39:00

DOĞADAN ÇAYLAR ADAÇAYI ANASON MEYVESİ BİBERİYE CİVANPERÇEMİ FESLEĞEN IHLAMUR ISIRGAN KARANFİL KAYIN AĞACI YAPRAĞI KİRAZ SAPI KUŞBURNU KİŞNİŞ LAVANTA ÇİÇEĞİ MELİSA YAPRAĞI MERCANKÖŞK MEYANKÖKÜ NANE YAPRAĞI PAPATYA ÇİÇEĞİ REZENE SARI KANTARON SİNAMEKİ YAPRAĞI TARÇIN KABUĞU YEŞİLÇAY ZENCEFİL KÖKÜ   BAHARATLAR ANASON BİBERİYA YAPRAĞI ÇÖREKOTU ÇEMEN ÇÖVEN DEFNE YAPRAĞI FESLEĞEN FISTIK ÇAMI HAŞHAŞ HAVLICAN ISIRGAN KARABİBER KEKİK KETEN TOHUMU KIRMIZI BİBER KİMYON KİŞNİŞ KUŞÜZÜMÜ MELEKOTU MEYAN NANE OKALİPTUS REZENE SAFRAN SUMAK TARÇIN YENİBAHAR ZENCEFİL ZERDEÇAL      ... Devamı

ÖZEL MENÜLER

2008-01-20 20:06:00

              MENÜ   ZENCEFİLLİ LAHANA ÇORBASI DALYAN KÖFTE MÜCEDDERE PİLAVI ZEYTİNYAĞLI LAHANA SARMASI ACILI ÇEMEN MAKARNA SALATASI KARAMELLİ KABAK TATLISI SARIYER BÖREĞİ ZENCEFİLLİ LAHANA ÇORBASI MALZEMELER; 5-6 yaprak lahana 1 adet havuç rendesi Yarım çay bardağı sıvıyağ Yarım çay bardağı didiklenmiş tavuk eti Yarım çy kş.zencefil Yarım çy kş.karabiber 1,5 lt tavuk suyu  Terbiyesi için; 3 ç.k. un 1 su bardağı süt 1 paket krema   YAPILIŞI   Lahana yaprakları incecik doğranır,havuç rendesiyle birlikte sotelenir.Üzerine tavuk suyu ilave edilir.Piştikten sonra didiklenmiş tavukta eklenir.Süt ile un çırpılarak kaynayan çorbaya eklenir , kıvama gelince baharatlar ve tuz ile servis yapılır.Sonunda zencefil de eklenir.     DALYAN KÖFTE  MALZEMELER   1 kg köftelik kıyma 2 dilim ekmek içi veya galete unu 2 adet soğan 1 çy.kş. yenibahar 1 çy.kş. kimyon 1 çy.kş. karabiber 1 çy.kş. kırmızı pul biber 1 tane yumurta 1 tatlı kş.tuz 2 adet katı haşlanmış yumurta Yarım çy bardağı  sıvı yağ 1 su bardağı bezelye 2 adet haşlanmış havuç   SOSU İÇİN;                                                  1 adet soğan                                         2 yemek kaşığı sıvı yağ 2 yemek kaşığı salça 1 yemek kaşığı un 2 su bardağı su 2 adet defne yaprağı Maydanoz   SOSUN YAPILIŞI ; Soğan incecik doğranır,sotelenir.Salçası ilave edilir.Kavrulduktan son... Devamı

ZEYTİNYAĞININ FAYDALARI

2008-01-20 19:51:00

Zeytinyağının Faydaları       Şaşıracaksınız ama, havadaki sigara dumanını ve kirliliği temizleme yollarından biri de zeytinyağı kullanmak. Zeytinyağına bandırılmış pamuk ya da keten fitilleri yakarak odanızın havasını değiştirebilirsiniz. Yumuşak bir bezin üzerine birkaç damla zeytinyağı dökün ve değerli takılarınızı ovun. Kızartma tavalarınızı asla bulaşık makinesinde yıkamayın. Elde yıkayıp, bir havluyla kuruladıktan sonra zeytinyağıyla iyice ovarsanız ömrünü uzatırsınız. Eğer bir balık tutkunuysanız, oltanızın ucuna ve ipine sertleşmemesi için zeytinyağı sürebilirsiniz. Evinizdeki büyük yapraklı bitkilere ya da çiçeklere ayda bir kez, bir tatlı kaşığı zeytinyağı dökerseniz hem canlanır hem de beslenmiş olur. Sıkışan fermuarlarınızı zeytinyağı ile çözebilirsiniz. Sivrisinekler zeytinyağı sürülmüş cildi ısırmıyor.                                                                                                Alıntıdır... Devamı

Leziz Zeytin Hakkında..

2008-01-20 19:32:00

Zeytin Çeşitleri Yeşil Zeytin Salamurası Zeytinler irileştiği zaman dallarından kopartılır, çürük ve kurtlu taneleri ayrılır. İri, beresiz olanların çöpleri çıkarılır. Yeşil zeytinler çok acıdır, acısını gidermek için litresinde 30-40 gr. sutkostik veya potaskostik bulunan suda 9-12 saat kadar bırakılır. Sud veya potaskostikli suyu tahta fıçılara konmalı, katiyyen madeni kaplara koyulmamalıdır. Bu suyun içine madeni bir cisim de sokulmamalıdır. Suda kalma zamanı zeytin çeşidine göre test edilmelidir. Arada sırada tadı denenmelidir. Tadı iyileşmiş ve zeytinin etinden çekirdeğine doğru üçte iki oranında kararmış ise fıçının suyu boşaltılır, temiz su eklenen zeytinler 24 saat beklemeye bırakılır. Acısı giderilmiş zeytinler tuzlu suda salamura yapılır. Salamura'nın tuz oranı litrede 30 gr.'dır. Bu suda 3-4 gün bekletildikten sonra salamura suyu değiştirilir. Litresinde 50-60 gr. tuz bulunan bir suya konulur. Bu şekilde bir hafta kalan zeytinler artık litresinde 100-120 gr. tuz bulunan kendi suyunda salamuraya yatırılır. Siyah Zeytin Salamurası Zeytinler vişne kırmızısı rengini aldıkları zaman ağaçlarından toplanır. Acılığının giderilmesi üzerine 4-5 gün suda bırakılır. Bu sırada günde 1 defa suyu değiştirilmelidir. Acılığı giderilen zeytinler, litresinde 40-60 gr. tuz bulunan salamura ierisine yatırılır. Siyah zeytin salamurasına koku vermek üzere defne yaprağı, sarmısak gibi kokulu şeyler katılabilir. Yeşil zeytinler toplanır, çürük ve kurtlular ayıklanır. Çöpleri koparılır, yıkanır. bir çekiçle vurularak çatlatılır veya bıçakla 3-4 yerinden çekirdeğe dayanacak şekilde çizilir, suya atılır. on-onbeş gün sade suda, iki günde bir suyu değiştirilmek suretiyle bekletilir. Çekiçle kırma zeytinler daha çabuk olur. Zaman zaman zeytin tadılır, acılığı gitmemişse biraz daha suda bırakılır. Tadlanmışsa sudan alınır. Bir kilosuna bir kahve kaşığı dövülmüş limon tuzu, bir tatlı kaşığı ince tuz ile zeytinler karıştırılır, harmanlanır. Kavanozlara doldurulur. Ü... Devamı