TUTMAÇ ÇORBASI..YEMEYE DOYAMADIĞIM!

2008-03-05 20:23:01

TUTMAÇ ÇORBASI   1 SU BRD.YOĞURT YARIM SU BARD. ERİŞTE(TUTMAÇ) YARIM SU BRD. HAŞLANMIŞ YEŞİL MERCİMEK 1 YUMURTA SARISI YARIM SU BARD.HAŞLANMIŞ NOHUT 4 DİŞ SARIMSAK 2 LT ET SUYU YADA NORMAL SU 2 Y.KŞ. TEREYAĞ NANE ,KIRMIZI BİBER 2 Y.KŞ.   YAPILIŞI AKŞAMDAN YEŞİL MERCİMEK VE NOHUT ISLATILIR.NOHUTLAR VE MERCİMEK AYRI YERDE HAŞLANIR.HEPSİ BİR TENCEREYE ALINIR VE KAYNAMAYA BAŞLAYINCA ERİŞTESİNİ( TUTMACINI) EKLEYİP 5 DK. DAHA KAYNATIN.YOĞURT ,YUMURTA SARISI VE UN EKLEYİP KAYNAYAN ÇORBANIN İÇİNE TERBİYE HALİNDE KATILIR.OCAĞIN ALTI  KAPANIR VE TEREYAĞ ERİTİLİR,NANE ,KIRMIZI BİBER EKLEYİP ÇORBANIN ÜZERİNE DÖKÜLÜR.                                AFİYETLE YENİR!!   ... Devamı

OSMANLI KEŞKÜLÜ..EH NEDE LEZZETLİ OLMUŞTU!!

2008-03-05 20:23:00

OSMANLI KEŞKÜLÜ   1.5 Ç.KŞ. NİŞASTA 1,5 Ç.KŞ PİRİNÇ UNU 1,5 Ç.KŞ. UN 1 KG SÜT 1,5 SU BRD. TOZ ŞEKER 1 PKT. DAMLA SAKIZI 2/3 ÇR.KŞ. ÇEKİLMİŞ ANTEP FISTIĞI 3 ÇK.KŞ. HİNDİSTAN CEVİZİ 1 YUMURTA SARISI 100 GR. TEREYAĞ ÜST SÜSLEMESİ ;ANTEP FISTIĞI,HİNDİSTAN CEVİZİ   YAPILIŞI ŞEKER ,SÜT ,YUMURTA SARISI İYİCE ÇIRPILIR.TEREYAĞ ERİTİLİR. PİRİNÇ UNU , NİŞASTA VE UN PEMBELEŞENE DEK KAVRULUR.HAZIRLANAN SÜTLÜ KARIŞIM İLAVE EDİLİP KARIŞTIRILIR.KAYNAMAYA  BAŞLAYINCA DAMLA SAKIZI VE FISTIK İLAVE EDİLİP KARIŞTIRARAK KAYNATILIR.KOYULAŞINCA ALTI KAPATILIR.HİNDİSTAN CEVİZİ İLAVE EDİLİR.EN SON OLARAK 10 DK. MİKSERLE ÇIRPARIZ VE KASELERE BOŞALTIRIZ.ÜZERİNİN SÜSÜ İÇİN ANTEP FISTIĞI VE HİNDİSTAN CEVİZİ KULLANIRIZ YADA BAŞKA NE İLE SÜSLEMEYİ ARZU EDERSENİZ.!!                                            AFİYET OLSUN   ... Devamı

HAVUÇLU PATATES KASESİ

2008-03-02 19:56:00

  HAVUÇLU PATATES KASESİ   4 ADET HAŞLANMIŞ PATATES 4 ADET RENDELENMİŞ HAVUÇ 1 SU BARD. YOĞURT 2-3 DİŞ SARMISAK TUZ,KARABİBER YARIM DEMT DEREOTU YARIM ÇY BARD. SIVIYAĞ   YAPILIŞI PATATESLER RENDELENİR,İÇERİSİNE 2 Y.KŞ.SIVIYAĞ TUZ,KARABİBER ,KIRMIZI PUL BİBER VE DEREOTUYLA YOĞRULUR.BUZDOLABINDA BEKLETİLİR.HAVUÇLAR YAĞDA SOTELENİP SOĞUTUTŞUR.SARMISAKLI YOĞURTLA KARIŞTIRILIR.(KOLAYLIK OLMASI İÇİN ELMİZİDE YAĞLAYABİLİRZ!)PATATESE ÇANAK ŞEKLİ VERİLİR.SERVİS TABAĞINA DİZİLİR.ORTALARINA YOĞURTLU KARIŞIM KONULUP DEREOTU İLE SÜSLEYEREK SERVİS YAPILIR.                                                                 (SAĞLIK VE LEZZET DOLU BİR BESİN) Devamı

MaNtARLı ErİştE .. (SOSLU)

2008-03-02 12:30:00

MANTARLI ERİŞTE   *1 PAKET ERİŞTE *1 TATLI KŞ. SAHTE SAFRAN *YARIM KG MANTAR *1 DEMET TAZE SOĞAN *2 ADET KRIMIZI BİBER *3 DİŞ SARIMSAK *1 PKT.KREMA *100 GR. KAŞAR PEYNİRİ   YAPILIŞI ZEYTİNYAĞINDA TAZE SOĞAN ,BİBER,SARIMSAK SOTELENİR.ARDINDAN MANTARLARI DÖKÜLÜR.TUZU EKLENİR.SUYUNU ÇEKER VE KREMA EKLENİR.ERİŞTELER SAFRANLA BİRLİKTE 2 LT. SUYUN İÇİNDE HAŞLANIR.SUYU SÜZÜLÜR.BORCAMA YAYILIR.1 TATLI KŞ. TEREYAĞ EKLEYEREK KARIŞTIRILIR.ÜSTÜNE SOSU DÖKÜLÜR,KAŞARI RENDELENİR.KIZRANA DEK FIRINDA TUTULUR. ARDINDAN AFİYETLE YENİLİR.!!   ... Devamı

KADINBUDU KÖFTE

2008-03-02 00:31:00

KADINBUDU KÖFTE    *750 GR.KÖFTELİK KIYMA *1.5 SU BRD.PİRİNÇ *1 ADET SOĞAN *TUZ,KARABİBER,MAYDANOZ        KIZARTMAK İÇİN;3 YUMURTA ,                                            1 KASE UN   YAPILIŞI;   KIYMA VE YEMEKLİK DOĞRANMIŞ SOĞANLAR YAĞDA KAVRULUR.KIYMANIN YARISI EKLENİR.BİRLİKTE KAVRULUR.TUZ,KARABİBER EKLENİR.SOĞUMAYA BIRAKILIR.PİRİRNÇ HAŞLANIR VEYA PİLAV GİBİ PİŞİRİLİR.SOĞUTULUR,MAYDANOZ KIYMANIN DİĞER YARISI ,KAVRULMUŞ KIYMA ,TUZ ,KARABİBER EKLEYİP İYİCE YOĞURULUR.BUZDOLABINDA 1-2 SAAT BEKLETİLİR. SONRA OVAL ŞEKİL VERİLİR ÖNCE UNA SONRA ÇIRPILMIŞ YUMURTAYA BULAYIP KIZARTILIR.    ... Devamı

BaHaR ÇoRBAsI

2008-03-02 12:28:00

    BAHAR ÇORBASI   2 ADET KÜP DOĞRANMIŞ PATATES 1 ADET KÜP DOĞRANMIŞ HAVUÇ 1 KASE DİDİKLENMİŞ TAVUK GÖĞSÜ YARIM SU BARDAĞI BEZELYE 2 Y.KŞ. TEREYAĞ 3 Y.KŞ.  UN 7 SU BRD. TAVUK SUYU 1 YUMURTA SARISI 1 LİMON TUZ,KARABİBER DEREOTU   YAPILIŞI   HAVUÇ , PATATES VE BEZELYE (EN SON KONULUR) HAŞLANIR.DİĞER TARAFTAN TEREYAĞ ERİTİLİR.UN İLE KAVRULUR.SOĞUK  TAVUK SUYU EKLEYEREK UN AÇILIR.BEZELYEYİ , PATATESİ,HAVUCU SUYU İLE EKLENİR.DİDİKLENMŞ TAVUĞU DA İLAVE EDİLİRVE  KARIŞTIRLARAK KAYNATILIR.SONRA ALTI KAPATILIR. YUMURTA SARISINA LİMON VE SU EKLENİR.ÇIRPILIR VE ÇORBAYA EKLENİR.TUZ , KARABİBER VE DEREOTU İLAVE EDİLEREK SERVİS YAPILIR.            AFİYET OLSUN   ... Devamı

BU BÖREK BAŞKA ..SU BÖREĞİ ..

2008-02-21 14:18:00

  SU BÖREĞİ 6 yumurta 250 gr.erimiş tereyağ 1ç.kş. tuz 1 ç.kş. sirke 2 ç.kş. sıvıyağ 2 y.kş. su Aldığı kadar un İstenilen iç harcı (peynir – kıyma)   Yapılışı Un , yumurta , sıvıyağ ,su , sirke ,tuz ile çok sert bir hamur yapılır.11 parçaya bölünür.Her parça mandalina  büyüklüğünde yapılır ve dinlendirilir.(Yarım saat ) Her bezeyi  tepsi büyüklüğünde açıp , temiz bir örtü üzerinde  kurutulur.Açma sırasına göre haşlanır.Haşlama yapılacak tencere büyük olmalı ayrı  olarak diğer tarafta soğuk tuzlu su bulundurulur.Kaynayan suya yufka yerleştirilir, yufka kabarıp yüzeye çıkınca tel kevgirle alınır.Soğuk tuzlu suya atılır.Sonra hamurdaki suyun alınması için hamur biraz sıkılır (ama çok az yoksa hamur ölürJ Tepsinin dibine haşlanmamış olan yufka yayılır.2 y.kş. tereyağ dökülür.Haşlanmış yufka yayılır.Aralarına yağ damlatılır .Beşinci katta iç harç konulur.Bu şekilde tepsi döşenir.En üstüne erimiş tereyağ yayılır.İlk önce 200 derece fırında 15 dk. sonrada 150 derecede fırında pişirlir.Sonrada afiyetle yenilir.!! ... Devamı

MENÜLERİMİZ...ARAPAŞI....

2008-02-21 13:52:00

   Menü Arap Aşı Çorbası Zeytinyağlı Sebze Türlüsü Su Böreği Fındıklı Sepet Kurabiye İncirli Muhallebili  Tatlı Havuçlu Patates Kasesi   Arap Aşı Çorbası 1 adet piliç 2 y.kş. Salça 60 gr. Tereyağ 4 y.k un 3 lt su 1 y.kş. nane , karabiber , kırmızı biber , tuz   YAPILIŞI Tavuğu tencerede 1 lt su ile haşlarız.Diğer tencerede tereyağ ve un kavrulur.Salçası ilave edilir.Kavurulur ve 1.5 litre su yavaşça eklenerek muhallebi kıvamında pişirilir.Sonra tavuk suyu ve eti de ilave edilir.Nanesi , karabiberi  kırmızı biber ve tuzu ilave edilir.Hamuru ile servis yapılır.   Hamuru için; 3 kase un , 3 kase su ,yarım çorba kasesi un,tuz,1 y.kş. nişasta   Yapılışı ; 1.5 kase su kaynatılır.Diğer 1.5 kase su ve un karıştırılarak kaynayana suya süzgeçten geçirilerek konulur.İyice karıştırılır.Islak tepsiye muhallebi kıvamına gelince dökülür ve soğutulur.Dilim olarak kesilir.Çorba kasesine  konulup üzerine tavuklu çorbası eklenir.   Zeytinyağlı Sebze Türlüsü   1 adet kabak 1 adet havuç 1 adet patates 2 baş soğan ( piyazlık doğranmış) 3-4 diş sarımsak Yarım kg mantar 2 adet çarliston yada dolmalık biber 1 çay bardağı zeytinyağ Konserve mısır (3y.k.) 1 çay kş. fesleğen 250 gr. çeri domates Tuz , karabiber 4 adet kesme şeker   YAPILIŞI Soğanlar kavrulur, havuçlar , mantarlar , kabaklar , patatesler ve domatesler eklenip tuzu ,karabiberi ilave edip mantarların suyu ile pişirilir.Sonra mısır , maydanoz ve fesleğen ile süslenir ve servis yapılır. ... Devamı

HAVUÇLU PATATESLİ KASE....

2008-02-20 18:31:00

      HAVUÇLU PATATES KASESİ   4 ADET HAŞLANMIŞ PATATES 5 ADET HAVUÇ RENDELENMİŞ 1 SU BARDAĞI YOĞURT 2-3 DİŞ SARIMSAK TUZ,KARABİBER YARIM DEMET DEREOTU YARIM ÇAY BARDAĞI SIVIYAĞ   YAPILIŞI PATATESLER RENDELENİR,İÇERİSİNE 2 Y.KŞ. SIVIYAĞ TUZ,KARABİBER , KIRMIZI BİBER , VE DEREOTUYLAYOĞRULUR.BUZADOLABINDA BEKLETİLİR.HAVUÇLAR YAĞDA SOTELENİR. VE SOĞUTULUR.PATATESE ÇANAK ŞEKLİ VERİLİR. YAĞLANIP SERVİS TABAĞINA DİZİLİR.ORTALARINA DA YOĞUTLU HAVUÇ KARIŞIMI KONULUP DEREOTU İLE SERVİS YAPILIR.    AFİYET OLSUN..  ... Devamı

kalpli kurabiyeler..

2008-02-13 17:44:00

    KALPLİ KURABİYE   MALZEMELER  200gr. tereyağ 1.5 su bardağı pudra şekeri 1 pkt. Vanilya 1 y.k. kş. nişasta 2 y.k. kş. kakao Aldığı kadar un   YAPILIŞI   Kakao hariç bütün malzemeler karıştırılır.Yumuşak bir hamur yapılır.2’ye bölünür. Diğer yarısına kakao ekleyip yoğurulur.Yarım cm kalınlığında açılır.Kalpli kalıp ile kesilir.Bir sade bir de kakaolu yapılır.İsteğe göre sade de yapılabilir. 180 derecelik fırında pişirilir.   NOT:Pudra şekerini koymayı SAKIN unutmayınnn !! :)... Devamı

OLDUKÇA ÖZEL BİR MENÜ ** :)

2008-02-13 17:06:00

          MENÜ YUVALAMA KURU PATLICAN DOLMASI ZEYTİNYAĞLI YERELMASI YEŞİL MERCİMEK SALATASI KALPLİ KURABİYE DİKEY PASTA(KALPLİ ) MİLFÖYLÜ BÖREK Devamı

*KALPLİ PASTANIZ*

2008-02-13 17:05:00

  MALZEMELERİ Devamı